みなさまへ

 

２００２年４月２６日のオープン以来
多くのお客様に支えていただき
CAFE RESTAURANT ほのぼの屋は
23年目を迎えました

舞鶴湾を一望できる
絶好のロケーションと自慢のフレンチを
ご用意させていただき
みなさまのお越しをお待ちしております

ディナーはご予約制とさせて頂いています
ランチタイムはご予約も承っておりますので
お気軽にお申し付けください

レストランウエディング、グループでのパーティーなども
ご用意いたします

お気軽にお問い合わせください

シェフ

  • Pascal Michel PEIGNAUD
    パスカル　ミッシェル　ペニョ
  • 　母国フランスをはじめイギリス、タイ、日本の一流ホテルやレストランでオーセンティックかつ伝統的なフランス料理の調理に40年以上従事。
    　ミシュラン星付きホテルやレストランでシェフを勤めたのちに2つ星レストランのオーナーシェフとなった父ミッシェル・ペニョ、ジョエル・ロブション氏、ジャン・バルデ氏や旧ジ・オリエンタル・ホテル（バンコク）のノルベール・コスナー氏を代表とする偉大なシェフ達に師事。
    　各国のホテル料理長を歴任後、京都にて独立開業し約20年間フランス料理店を経営。
    　2024年よりCAFE RESTAURANT ほのぼの屋のシェフとして腕を振るう。

  • 主な職歴

    　2016年～2018年　オーナーシェフ　　Chez Pascal　シェ パスカル　（京都市）

    　1998年～2015年　オーナーシェフ　　レストラン　パスカルペニョ　（京都市）
    　　　　　　　　　　京都の町家をリノベーションし、日本庭園を望む和の空間で伝統のフレンチを提供する店舗を経営

    　1996年～1998年　シェフ　　シェ パスカル（京都市）
    　　　　　　　　　　フレンチビストロのシェフとして就労

    　1992年～1996年　シェフ　　京都ブライトンホテル
    　　　　　　　　　　京都ブライトンホテルと浦安ブライトンホテルのフランス料理部門の料理長を兼任

    　1985年～1986年　シェフ　　ジ・オリエンタル・バンコク
    　　　　　　　　　　世界のベストホテルの称号を受けた旧ジ・オリエンタル・ホテル内「ジ・ノルマンディー」料理長

    　1980年～1982年　シェフ・ド・パルティ　　ホテル・ニッコー・ド・パリ
    　　　　　　　　　　当時ミシュラン2つ星獲得、フランス・パリ15区所在のホテルのフランス料理部門

    　他、多くのホテル・レストラン等で活躍